Quando vi este BOLO DE NOZ, CENOURA E ANANÁS no blog da Risonha achei que devia ser delicioso e tive de o experimentar.
Eu adorei a mistura da cenoura e da noz e depois os pedaços de ananás.
Bolo de Noz, Cenoura e Ananás
Ingredientes:
2 chávenas de farinha
1,5 chávenas de açucar
1/2 chávena de óleo
1 chávena de cenoura ralada (2 cenouras médias)
1 chávena de ananás cortado aos pedaços (5 rodelas)
2 chávenas de nozes trituradas
4 ovos
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
* a chávena usada tem a capacidade de 240ml
Preparação:Misturar os ovos inteiros com o açúcar.
Juntar o óleo, a cenoura, o ananás e as nozes mexendo tudo muito bem.
Adicionar a canela, o bicarbonato e por fim a farinha.
Colocar numa forma untada e polvilhada (usei uma forma de silicone pincelada com óleo) e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 45-50 minutos.
Após retirar do forno e com o bolo ainda quente, piquei-o com um palito e deitei por cima a calda do ananás (não fiz esta parte).
Desenforme depois de frio.
E por dentro fica assim: